Кремообразната яхния с черен боб и хариса на Ella Mills

„ Най-хубавото при груповото готвене е, че усетите на ястието стават по-добри колкото по-дълго се мариноват, тъй че остатъците постоянно са същинско наслаждение и това е несъмнено е по този начин в тази рецепта, ” споделя Ела Милс, мозъкът зад Deliciously Ella.

„ Той е сърдечен и комфортен, с прелестни подправки от хариса, наслада от кокосов и кленов сироп и апетитен орех мирис от бадеми. Патладжанът му придава страхотна текстура, до момента в който бобът подсигурява, че в действителност ви засища. Страхотно е единствено по себе си за лека вечеря или за нещо по-значително го сервирайте с жасминов ориз, картофено яке или хрупкав печен карфиол. “

Кремообразен черен фасул, яхния от хариса и бадемово масло

Състав:
(4 порции)

1 супена лъжица зехтин
2 лука шалот, нарязани на половина и нарязани на ситно
1 патладжан, нарязан на ситно кубчета с размер 1 см
4 скилидки чесън, натрошен
1 × 400 г консерва черен фасул, отцеден и изплакнат
3 супени лъжици хариса, плюс в допълнение за сервиране
1 × 400 мл консерва кокосово мляко
400 мл парещ зеленчуков бульон
2 претъпкани супени лъжици безпрепятствено бадемово масло
2 ч.л. кленов сироп
Настъргана кора и сок от 2 сочни лайма
Морска сол и черен пипер

Метод:

1. Сложете зехтина в огромен тиган на междинен огън, прибавете шалота и патладжаните и щипка сол и запържете пет минути, до момента в който омекнат. Добавете чесъна, черния фасул и харисата и запържете за две минути, до момента в който се появи мирис.

2. Налейте кокосовото мляко, бульона, бадемовото масло и кленовия сироп. Оставете да заври, по-късно сложете капака на тигана и намалете котлона, с цел да къкри. Гответе 15 минути, до момента в който сосът се сгъсти.

3. Разбъркайте кората и сока от лайм и подправете със сол и черен пипер на усет. Завъртете спомагателна супена лъжица хариса в яхнията, с цел да сервирате (ако желаете малко повече подправки).

Забележка: За да извършите хрупкав печен карфиол, просто нарежете карфиола на дребни цветчета, поставете ги върху тава за печене с една супена лъжица зехтин и малко сол и печете в авансово загрята на 200ºC фурна с вентилатор за към 20–25 минути, до момента в който станат златисти и хрупкави.

Моите девойки също харесват тази рецепта, тъй че когато го сготвям за фамилията, спирам харисата и го разбърниквам в порциите за възрастни, откакто поднасям на дребните.

Deliciously Ella: Healthy Made Simple от Ella Mills се разгласява от Yellow Kite. Наличен в този момент.